Карта грибных мест мо. Где сейчас в Московии грибов много? В густой лес идти бесполезно

Московская область богата многочисленными грибными местами и Одинцовский район — не исключение. На белорусском направлении, после станции Жаворонки, начинаются лесные массивы богатые грибами. В период с августа по сентябрь начинается грибной бум, в эти месяцы грибники собирают самые богатые урожаи грибов.

Жаворонки. В километре южнее ж/д станции, по направлению к селениям Митькино, Сумино, Малые Вяземы.

Малые Вяземы. От ж/д станции отправляйтесь на юг, в сторону минского шоссе.

Голицыно. Богатые опятами места вдоль минского шоссе в районе Бутыни, либо южнее трассы в сторону воинской части между с.т. Сивково и Зорькой.

Лисички

Хлюпино. (Звенигородская ж/д ветка после Голицыно). От станции направляйтесь в северо-восточном направлении к селению Горышкино.

Станция Скоротово (Звенигородская ветка). Отправляйтесь на север от станции в сторону деревни Дунино, на восток - в сторону Чигасово, юг и юго-запад - к селениям Раево и Аляухово.

От станции Сушкинская до станции Портновская протянулся огромный лесной массив в южном направлении.

Кубинка. Здесь находится лес, окруженный дачами «Лесной поляны», поселком Чупряково и рекой Трасной.

Какие грибы можно найти в Одинцовском районе: белые, лисички, опята, подберезовики, маслята, чернушки и другие.

Со дня на день в Московской области начнется грибная охота. Бывалые грибники и любители уже готовят корзинки. И если первым хорошо известны все грибные маршруты, то вторым придется немного поискать. Куда направиться грибникам для «тихой охоты» и где можно найти целые поляны грибов, читайте в материале портала сайт.

Источник: Фотобанк Московской области , Татьяна Алексеева

В этом году грибной сезон может начаться позже обычного из-за прохладной погоды. Но, как и в прошлые годы, его старт придется на август, и продлится он до конца сентября, когда появятся поздние сыроежки и осенние опята.

Наиболее популярные грибные места патрулируются спасателями и лесниками. Ежедневно такие обходы будут проводиться в 36 местах. Несмотря на принятые меры, граждан просят сохранять бдительность, не заходить глубоко в чащу леса и брать с собой мобильный телефон.

Когда и где собирать

Источник: Фотобанк Московской области , Владимир Лебедев

Отправляться за грибами лучше всего рано утром. Когда нет еще солнечных лучей, гриб виднее – влажная от росы шляпка блестит среди травы и заметна еще издалека. Они любят смешанные и хвойные леса и растут вдоль тропинок, на лужайках и лесных опушках.

Грибы можно собирать только в лесу. Настоятельно не рекомендуется делать это возле дороги, заводов или железнодорожных путей, поскольку грибы очень хорошо впитывают токсичные вещества. Лучше выбрать территорию, удаленную от Москвы на 50 км и находящуюся за пределами Московского большого кольца.

Правила сбора грибов

Источник: Фотобанк Московской области , Владимир Лебедев

Единого мнения, как правильно собирать грибы, нет до сих пор. Кто-то утверждает, что их нужно срывать прямо с ножкой, а кто-то убежден, что лучше срезать ножиком. Считается, что трубчатые грибы (подосиновик, подберезовик и белый) легче выкручивать, у них плотная ножка, а пластинчатые (сыроежки, грузди, шампиньоны) – следует срезать, так как их полая ножка очень хрупка и раскрошится, если попытаться ее выкрутить. Главное – собирать грибы нужно аккуратно, не раскапывать лесную подстилку, чтобы не повредить находящуюся в ней тонкую грибницу.

Ямку, образовавшуюся после того, как сняли гриб, надо присыпать землей или подстилкой. При таких мерах осторожности грибница на этом месте еще неоднократно принесет урожай.

Где искать

Источник: Фотобанк Московской области , Владимир Лебедев

Белорусское направление : станции «Сушкинская», «Петелино», «Портновская», «Тучково», «Дорохово», «Шаликово». Растут подосиновики, подберезовики и белые.

Самое грибное место: к югу от станций «Сушкинская», «Петелино» и «Портновская» находится большой лес, в котором много подберезовиков и подосиновиков.

Волоколамское направление : станции «Опалиха», «Новоиерусалимская». Здесь растут подберезовики и подосиновики.

Казанское направление : станции «Данино», «Григорово», «Гжель», «Игнатьево». Здесь собирают белые, подберезовики, маслята и лисички.

Самое грибное место: к северу от станции «Гжель» в окрестностях деревень Минино и Коняшино растут белые грибы.

Киевское направление : станции «Алабино», «Селятино», «Рассудово», «Бекасово», «Зосимова пустынь». Здесь растут грибы практически всех видов: опята, белые, лисички, грузди, маслята и т.д.

Самое грибное место: восточнее и южнее от платформы «Бекасово» по направлению к деревням Афанасовка, Ивановка, Могутово и Савеловка можно найти много лисичек, груздей и маслят.

Курское направление : станции «Гривно», «Львовская», «Колхозная», «Столбовая», «Шарапова охота». В изобилии – белые грибы, подосиновики, сыроежки, чернушки, грузди, подберезовики, лисички, маслята.

Самое грибное место: на востоке от станции «Львовская» в лесу за селом Мещерское растет много белых.

Ленинградское направление : станции «Фирсановка», «Радищево», «Поварово», «Головкино». Здесь собирают маслята, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята, лисички, белые грибы и рыжики.

Самое грибное место: на северо-восток от станции «Фирсановка» у деревни Елино находится густой смешанный лес. Это край подберезовиков, белых, рыжиков, опят.

Савеловское направление : станции «Икша», «Морозки», «Турист». В этих местах грибники собирают много подберезовиков, опят, маслят и сыроежек.

Самое грибное место: на западе от станций «Морозки» и «Турист» в окрестностях деревень Новлянки, Григорково, Парамоново, Стреково растут маслята, подосиновики, белые и лисички.

Павелецкое направление : станции «Белые столбы», «Барыбино», «Вельяминово», «Привалово», «Михнево», «Ступино». В изобилии растут подосиновики, подберезовики и белые грибы,сыроежки, чернушки, валуи.

Самые грибные места: примерно в 6–7 км от станции «Белые столбы» южнее деревни Сонино находится лесной массив. Здесь начинается царство белых грибов.

Ярославское направление : станции «Зеленоградская», «Софрино», «Калистово», «Абрамцево». Часто встречаются опята, сыроежки, маслята, белые.

Самое грибное место: в 3 км на запад от станции «Софрино» в направлении к деревням Митрополье и Нововоронино растут сыроежки, опята и лисички.

Надежда Осодоева

1. Деревня Семивраги

Нужно проехать около 15 км от МКАД по Ка­ширке в сторону аэропорта Домодедово. Через 500 м после моста над Пахрой повернуть налево. Проехать Колычево и Семивраги (там находится госпиталь МВД) и двигаться к деревне Новлянское. Увидев слева коровью ферму, проехать еще около 500 м и остановиться. Слева от дороги будет большой смешанный лес с белыми грибами, подберезовиками и подосиновиками. Еще там есть речка и небольшое болотце, в котором, по преданию, в XVIII веке утонула девушка - и грибники иногда пугают друг друга историями о том, как встретили ее в лесу. Тут же, в Буркином овраге, живут лисицы, а чуть дальше - зайцы. Недавно в лесу появились бешеные лисицы, и на некоторых участках на две недели был объявлен карантин. Без машины до Семи­врагов можно доехать на автобусе №23, несколько раз в день курсирующем от ж/д станции Домодедово.

2. Платформа Храпуново

По Носовихинскому шоссе необходимо доехать до поселка имени Воровского (за городом Электроугли на 33-м км от МКАД). Если едете на электричке - вам нужна платформа Храпуново на Горьковской железной дороге. По поселку следует пройти километр строго на юг, потом пересечь живописное поле, за которым начнется лес. На юго-востоке от платформы есть два озера; на западе лес пересекает река Донинка. Помимо белых, подосиновиков, подберезовиков и черных груздей в этом лесу растут мокрухи, скрипицы, опята, лисички, польские грибы, зонтики и много свинушек. Грибник Андрей Субботин рассказывает, что однажды нашел здесь спарассис - редкий гриб, занесенный в Красную книгу. Кроме того, в лесу можно встретить ло­сей и белок. Неприятно только, что летом тут много комаров, а осенью - лосиных вшей.

3. Деревня Хорошилово

По Дмитровскому шоссе доехать до поселка Икша (туда же ходят электрички от Савеловского вокзала). В самом начале поселка, перед переездом, свернуть на Технологическую улицу. Выходить можно, проехав деревню Хорошилово: здесь начинается большой зеленый массив с опятами, белыми грибами, подосиновиками, подберезовиками, сыроежками, груздями и волнушками; попадаются рыжики. Между деревнями Хорошилово и Старо течет река Клубиш (точнее, обмелевший ручей) - по ее берегам грибов особенно много. Учтите, что на севере, в деревне Дьяково, находится комбинат промышленных бытовых отходов, и в радиусе 15 км от Дьяково собирать грибы не рекомендуется - хотя комбинат за последние годы переоборудовали, и некоторые смельчаки все-таки рискуют.

4. Село Назарово

Доезжаете до поселка Румянцево от МКАД по Волоколамскому шоссе или по Новорижской трассе и поворачиваете направо, в сторо­ну Савельево. Проехав сквозь поселок, свора­чиваете налево, к селу Курово. В самом Курово дорога раздваивается - вам направо, к селу Медведки, а оттуда - к Назарово. Вокруг На­зарово растет лес, над которым в 2010 году прошел ледяной дождь, поломавший много деревьев, так что место до сих пор выглядит пострадавшим. На качество и количество грибов это, впрочем, не повлияло, поэтому здесь всегда много грибников. Собирать лучше к северо-востоку от Назарово: на западе много лосиных вшей и кабанов. Без машины до станции Румянцево можно доехать на электричке от Рижского вокзала, откуда в Назарово и Савельево дважды в день уходит автобус (в 8.00 и в 14.00).

5. Поселок Новые дома

По Носовихинскому шоссе нужно проехать около 37 км от МКАД до развязки с Московским малым кольцом. Налево будет город Электросталь, прямо - села Бабаево и Степаново. Можно ехать к ним и после Степаново свернуть направо. Другой вариант: на развязке повернуть направо и ехать по Малому кольцу до заправки, прямо перед которой повернуть налево, к поселку Новые Дома. В лесу за поселком растут подосиновики, подберезовики и опята. Грибы есть, а грибников не так много - местность болотистая, и прогулки по лесу особенного удовольствия не доставляют. Лес местами плотный, осины стоят частоколом, и в поисках опят стоит смотреть не только вниз, но и вверх: стремясь к свету, они вырастают на стволах деревьев. Говорят, их тут так много, что унести все, что найдешь, физически невозможно. Без машины можно от Курского вокзала доехать на электричке до Фрязево, оттуда - на автобусе №45 до Степаново. Далее - пешком.

6. Деревня Мелихово

На машине нужно ехать по Симферопольскому шоссе к городу Чехов. На 50-м км от МКАД свернуть налево к деревне Мелихово (там, кстати, находится Мемориальный музей Че­хова). Богатый грибами лес начинается сразу за деревней - грибы, подберезовики, подосиновики и опята растут вплоть до де­ревни Талеж по обеим сторонам дороги. Другой спо­соб добраться до Мелихово - доехать до Че­хова на автобусе №365 от метро «Южная» или на электричке от Курского вокзала, а там пересесть на автобус или маршрутку №25.

7. Садовое товарищество «Лесная поляна»

Ориентируйтесь на Серпухов и Звенигород

Холодно и дождливо. Жары в Подмосковье, похоже, уже не будет. Купаться и загорать нельзя, зато такого изобилия грибов в Московской области, как в этом году, уже давно не было. Сколько еще продлится это нежданное счастье и куда лучше отправиться любителям тихой охоты? Об этом «МК» спросил у главного специалиста по грибам, кандидата биологических наук, миколога Михаила ВИШНЕВСКОГО.

Миколог Михаил Вишневский.

Не то чтобы их было больше, чем обычно, но они вылезли все одновременно и в непривычное для них время.

- А в чем причина? Опять виновато пресловутое глобальное потепление?

Да, теперь говорить о погодной норме не приходится - каждый год аномальный. Поэтому и сравнивать год с годом нельзя, все время складывается своя интересная ситуация.

Этим летом выпало небывалое количество осадков, плюс температура ниже нормы, но разве грибам тепло не нужно?

Влага и тепло нужно для роста травы, а для грибов требуется похолодание, и чем оно более мощное, тем больше будет грибов. Но, конечно, в разумных пределах, если выпадет снег и ударят морозы - ничего хорошего не получится. Несколько лет назад мы уже имели лето со снегом, но тогда грибов было мало. А сейчас происходит очень интересное явление. Встретились две мощные волны грибов. Первая получила толчок из-за похолодания, которое случилось 2–3 недели назад - в начале июля. На прошлой неделе пошла вторая волна понижения температуры, соответственно, скоро пойдет и новая волна грибов, она через неделю-другую сольется с первой. И тогда мы получим полностью грибной июль и еще половину августа. Вот это действительно очень редкое явление, его уникальность в том, что в этом году практически одновременно растут грибы всех сезонов. В лесах изобилие как летних, так и осенних грибов. Они пошли намного раньше срока. Из осенних - опята, говорушки, попадается даже зимний опенок, который обычно появляется не раньше октября.

- Как долго продлится такое грибное изобилие?

Очень правильный вопрос. После такого бурного роста грибницы надолго уйдут на покой. Поэтому, скорее всего, осенью грибов не будет вообще.

- То есть в сентябре в лес можно не ходить?

Думаю, что раньше второй половины октября - начала ноября ждать новых грибов не стоит.

- На следующей неделе обещают снег - значит ли это, что новые грибы могут и не появиться?

Максимальное плодоношения наступает через три недели после похолодания, а оно, как я уже говорил, началось еще неделю назад, поэтому вторая волна грибов начнется уже на следующей неделе.

- Где посоветуете собирать грибы?

Сейчас замечательная ситуация - везде все растет. Собирай хоть в городе, хоть в поле, хоть в лесу. Везде грибов полно: лесные, полевые, опушечные, городские, болотные. Огромный урожай белых, маслят, повсеместно попадаются осенние опята и даже рыжиков много, как это ни странно.

- А что в этом удивительного?

Рыжики очень чувствительны к чистоте воздуха, не любят вытаптывания, поэтому в Подмосковье их нечасто встретишь. Но в этом году для них, видимо, сложились идеальные условия. Из-за обильных дождей воздух очистился, и рыжики полезли. В лесах и полях также много шампиньонов и зонтиков. И мухоморы собирают в большом количестве.

Раньше я думала, что белые любят сухие полянки, но в этом году леса перенасыщены влагой, тем не менее белых полно - чем это объяснить?

Если говорить о том, что любят те или иные грибы, то белые, маслята и многие другие их собратья на самом деле привязаны к своим партнерам - деревьям, в симбиозе с которыми живут. Именно этим определяется место расположения грибницы. Например, маслята нужно искать в соснах, а боровики - в ельнике и березняке. Что же касается сухих или влажных участков почвы, то действительно, из-за обильных дождей грибы в этом году нужно искать там, где посуше и посветлее, на участках, которые лучше прогреваются солнцем. Поэтому не советую лезть в чащу, ищите их на опушках, в редколесье, на склонах заросшие лесом холмов. А лучше всего подходят для грибной охоты отдельные куртины деревьев, растущие среди поля, и лесозащитные полосы.

Раньше говорили, что на лесных опушках, если они соседствуют с сельхозугодьями, собирать грибы опасно, так как поля обрабатывают различной вредной химией, которую грибы, как губка, впитывают.

Сейчас это уже не так актуально, потому что нормы ПДК подняли и сильные токсины в сельском хозяйстве уже больше не используются. Это касается как удобрений, так и боевой химии, которая борется с вредными насекомыми. Все эти средства стали более безопасными, используются в относительно небольших концентрациях.

- Значит, страшилкам про токсичные грибы можно не верить?

Если речь идет о Подмосковье, то да. Самое страшное, что может тут встретиться, - это соли тяжелых металлов, которые оседают на грибах, растущих вдоль крупных автомагистралей. Они в них попадают вместе с осадками, потому что водорастворимы. Но насколько грибы легко их впитывают, настолько же легко при отваривании от них избавляются. Поэтому можно собирать грибы даже в черте Москвы, в Битце или Лосином Острове. Только придя домой, обязательно хорошо помойте их, потом, если даже это белые, как бы кощунственно это ни звучало, их надо разрезать вдоль и отварить в течение 10 минут. Воду обязательно слить. При этом 90–95% солей тяжелых металлов уходят. Замачивать грибы вообще не нужно.

Варить дольше тоже - иначе они потеряют все свои полезные свойства.

- Посоветуйте нашим читателям самые заветные грибные места в Подмосковье.

Тем и хорош этот год, что все места стали грибными, грибы лезут даже там, где их много лет не видели. Но если говорить глобально, то самые грибные места в Московской области - это западное направление (от Звенигорода и дальше) и южное (Серпухов и его окрестности). Желаю всем удачной охоты!

Лето подходит к концу, но не все москвичи грустят по этому поводу. Эстафету принимают грибники, которые массово начинают выезжать за город в поисках лесного урожая. Портал Москва 24 делится секретами, где в этом году можно набрать грибов, как выбрать лучшие и каким способом определить их наличие, даже не заходя в лес.

Где собирать?

Как говорят бывалые, грибы – вещь непредсказуемая. Главные условия для их роста – влажность и тепло. Грибники отмечают, что в этом году в юго-восточном направлении от Шатуры до Егорьевска совсем пусто, и до наступления дождей можно туда даже не ходить. Хотя небольшой всплеск был замечен в Раменском районе, и периодически в лесах у деревни Аксеново бывают белые грибы. А вот на северо-востоке урожай есть, хоть и не такой большой, как в прошлом году. В целом лето было довольно засушливое, и только на севере проходили обильные ливни. Поэтому рекомендуем дождаться очередного дождя и после этого ехать в северном направлении, от 50 километров и далее от МКАД.

Важный момент , на который многие не обращают внимания – экологическая безопасность района. Чтобы не отравиться "урожаем", нужно обязательно смотреть экологические карты Подмосковья и ориентироваться по ним. На таких картах можно увидеть количество выбросов вредных веществ в атмосферу в определенном районе и не только. Дополнительно по ним вы можете оценить уровень лесистости и степень экологического благополучия в целом.

И не забывайте о мерах безопасности . Если отправляетесь в одиночку, обязательно необходимо предупредить родственников и знакомых, куда вы поехали. Но если есть возможность, лучше взять с собой проверенного грибника. Он и места хорошие покажет, и гриб правильный поможет выбрать.

Перед тем, как идти в лес, я всегда разгребаю почву и трогаю ее ладонью. Если почва увлажненная, то есть большой шанс найти грибы. Ну а если она сухая, то грибы, скорее всего, будут червивые.

Марк Темников

эксперт по грибам, основатель форума для грибников

Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина

Как правильно выбрать

В Московской области из благородных грибов наиболее распространены подберезовики, подосиновики и белые. Большой популярностью также пользуются лисички, маслята и опята. Для того, чтобы определить, хороший гриб или нет, нужно его срезать и посмотреть на ножку. Если червивый, то продолжайте небольшими кусками отрезать ножку, пока червивость не пропадет. А если дошли до шляпки, то можно и ее разрубить пополам и посмотреть на состояние.

Белые грибы лучше выкручивать из почвы, так как у них зачастую две трети ножки находится под землей. Если урожай небольшой, то можно брать и немножко подпорченные грибы. Главное, чтобы ножка была крепкая, и обязательно нужно удалить червивую часть.

Егор Ивашевский

грибник-любитель

К сожалению, человеческий организм совершенно по-другому реагирует на ядовитые грибы, поэтому будьте внимательны и выбирайте только те грибы, которые знаете. Ведущий специалист кафедры микологии и альгологии МГУ Максим Дьяков рекомендует соблюдать два условия, чтобы не "заработать" отравление:

• Брать только те грибы, в съедобности которых вы уверены. И если есть хоть доля сомнения, лучше выбросить;
• Не собирать старые грибы. А если они начали портиться, то обязательно обрабатывать (лучше бланшировать), чтобы остановить процесс гниения. Для этого достаточно прокипятить их в горячей воде около трех-пяти минут.

Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина

Обработка и приготовление

Важно помнить, что гриб – это белковая субстанция, которая быстро портится, поэтому все принесенные домой грибы необходимо в тот же день подвергнуть кулинарной обработке. Роспотребнадзор также соблюдать меры предосторожности при сборе, приготовлении и заготовке грибов и не рекомендует кормить ими детей до 14 лет из-за отсутствия в их организме необходимых ферментов.

Сам процесс обработки может стать довольно увлекательным, если задействовать в нем всю семью. Для начала нужно их внимательно перебрать: удалить все старые или червивые, которые не заметили во время сбора. Покусанные лесными животными края необходимо вырезать и выкинуть. Параллельно с этим убираем и другой лесной мусор: листья, хвою и землю. Затем нужно разобрать грибы по видам и размеру: большие – в одну кучу, маленькие – в другую. Снимаем кожицу со шляпок, очищаем ножку и подрезаем ее у основания.
После этого промываем. Но не увлекайтесь: это нужно сделать быстро, чтобы грибы не размякли и не потеряли вкус полезные вещества. Обратите внимание, что грибы, которые предназначены для сушки, мыть не нужно: просто протрите их поверхность влажной тряпкой.

Чтобы облегчить тяжелый процесс чистки опят, можно просто положить их в кастрюлю, залить кипятком и накрыть полотенцем. Через 20 минут воду слить и повторить процедуру еще два раза. Это значительно упрощает чистку.

Марк Темников

эксперт по грибам

И теперь приступаем к готовке! Белые грибы с селедочкой и укропом, лисички жареные с лучком и сметаной, соленые грузди, маринованные маслята – готовьте все, что угодно вашей душе, целый год тосковавшей по грибному сезону.

Кстати, скоро ночи станут холодными, и тогда пойдут опята. Торопитесь и выезжайте в лес уже в пять утра, ведь час спустя у вас будет толпа конкурентов, неожиданно собирающих "трофеи" в вашем проверенном месте.